东北炖菜有几种做法,铁锅炖菜怎么做汤好吃

东北是很爱吃炖菜的，尤其是冬天，吃了炖菜以后会觉得特别暖和。在家也是可以制作出很入味的砂锅炖菜，简单方便，菜品的搭配有很多种下面我分享一下我制作砂锅炖菜的方法，希望对大家有所帮助，在农村几乎家家都用铁锅炖菜，就是我们所说的大锅菜，有菜有汤有油水。

1、铁锅炖菜怎么做汤好吃？

感谢邀请！在农村几乎家家都用铁锅炖菜，就是我们所说的大锅菜，有菜有汤有油水！怎么做才能保证青菜汤好吃呢？现在家庭条件都允许了，一般顿大锅菜多多少少的都放些肉，鸡块，五花肉，排骨等等。我个人喜欢五花肉炖菜，把五花肉煸香炒出肉身上的油，加花椒、香葱、姜和辣椒继续炒，因为配料齐全才能色香味俱全，然后加大白菜、加白菜不要马上就加水，直接加水成炖白菜了不易入味反而口感差、都是白菜里面的水分味道。

2、东北炖菜有几种做法？怎么做好吃？

作为一个东北人，很愿意来回答你的问题，东北是很爱吃炖菜的，尤其是冬天，吃了炖菜以后会觉得特别暖和。东北的炖菜，比较有的代表的是土豆炖豆角，酸菜炖排骨或者酸菜炖五花肉，小鸡炖蘑菇，东北乱炖，再有比较家常的，白菜炖豆腐，萝卜炖粉条等等。炖菜的做法其实也是很简单的，主要是先把食材放在锅里炒一下，然后多加点水去炖，肉类的大多炖40分钟左右，素菜的话，炖20分钟左右吧，

3、砂锅小吃店砂锅炖菜的做法，如何做才入味？

在家也是可以制作出很入味的砂锅炖菜，简单方便，菜品的搭配有很多种下面我分享一下我制作砂锅炖菜的方法，希望对大家有所帮助！备料砂锅炖菜的家常做法菜品组合有很多种，大家可以用自己喜欢吃的菜替代白菜掰叶，掰好后清洗干净放入砂锅最底层铺好海带、香菇清洗干净沥干水分放入砂锅中木耳用温水泡发，泡发好后放入砂锅豆腐切块、土豆去皮切块放入砂锅也可以添加炸好的肉丸子、豆腐皮、干豆腐丝等锅中放入适量的油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱，翻炒出红油，炒出香味，关火倒入砂锅中炖砂锅中倒适量的温水，水要没过菜品加适量的老抽、生抽、醋、鸡精、食盐大火烧开后盖上盖，转中小火炖煮十五分钟左右即可好吃的砂锅炖菜就做好了大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！。

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